Группа ученых из университета Калифорнии, в составе которой были нейробиологи, экологи и пищевой химик, обнаружили, что всему виной диметилсульфид (ДМС) – летучее органическое соединение с неприятным для людей запахом. Диметилсульфид воняет так сильно, что его используют в качестве добавки к природному газу: достаточно самых малых количеств, чтобы заметить утечку «ароматизированного» им газа. Но при все при том, его применяют и в пищевой промышленности - при сильном разбавлении он пахнет жареной капустой или сладкой кукурузой. Для морских обитателей, как оказалось, он тоже пахнет вкусно. Этот запах им хорошо знаком, поскольку его источают одноклеточные водоросли, когда их поедают планктонные раки - криль. Для тех животных, которые питаются крилем, это сигнал к обеду, слышный издалека. Диметилсульфид оказался краеугольным камнем природных пищевых взаимодействий – именно он помогает морским странникам находить пропитание в безбрежном океане.